Le monde de la gastronomie est en constante évolution, et l’engagement des chefs à l’égard des consciences environnementales et du bien-être animal ne cesse de croître. Un excellent exemple est le restaurant étoilé Septime, qui a annoncé le lancement de son nouveau menu, le plus végétal de sa carrière. En effet, il s’agit de leur premier menu végétalien, avec des produits frais récoltés essentiellement dans des fermes locales. Le restaurant, classé deuxième meilleur restaurant du monde en 2020 par le prestigieux guide World’s 50 Best, s’est engagé à mettre toutes ses consciences à l’honneur, en limitant l’utilisation de protéines animales et en privilégiant les produits végétariens.
En effet, plus que jamais, le monde de la gastronomie se tourne vers la nature et ses produits locaux. Les chefs étoilés sont à l’écoute des consciences, et font en sorte de cuisiner des plats plus respectueux de l’environnement. Dans ce tourbillon de créativité, le restaurant Septime fait figure de précurseur.
Le directeur de ce deuxième meilleur restaurant du monde, Yannick Alléno, s’engage à offrir à ses clients des menus plus respectueux de l’environnement. Ainsi, les produits végétaliens remplaceront progressivement la viande et la volaille, dans le but de limiter durablement la consommation de protéines animales.
Les chefs sont plus que jamais à l’écoute de leurs consciences, et veulent proposer une cuisine plus saine et plus variée. En effet, en privilégiant les produits locaux issus de l’agriculture durable, les chefs s’engagent à lutter contre l’utilisation des produits chimiques et des additifs néfastes pour la santé.
Le restaurant Septime met ainsi les consciences à l’honneur. Avec ce nouveau menu plus respectueux de l’environnement, le restaurant entame une nouvelle ère pour l’alimentation. Des produits locaux, non transformés, sont progressivement introduits par les chefs étoilés.
En effet, les chefs s’engagent à offrir à leurs clients des plats sains, et à puiser leurs produits essentiellement dans leurs régions respectives. Cette nouvelle volonté de privilégier les produits locaux et plus sains permet aux chefs d’offrir à leurs clients une cuisine plus variée et riche en saveurs.
Le restaurant Septime est un modèle de respect de la nature et de consciences environnementales. Avec ses produits végétariens issus des fermes locales, le restaurant s’engage à limiter durablement la consommation de produits animaux et à offrir des plats plus sains à ses clients. C’est un tournant vers lequel de plus en plus de restaurants étoilés s’orientent, et qui marquera certainement le début d’une nouvelle ère pour l’alimentation.
En effet, le restaurant Septime a fait figure de précurseur en s’engageant à offrir à ses clients des produits non transformés issus des fermes locales. Avec des plats plus variés et plus respectueux de l’environnement, le restaurant révolutionne le monde de la gastronomie.
Le restaurant Septime, deuxième meilleur restaurant du monde, a fait figure de précurseur en proposant son premier menu végétalien. Avec des produits frais récoltés essentiellement dans des fermes locales, le restaurant s’engage à limiter durablement l’utilisation de produits animaux. C’est un véritable tournant pour le monde gastronomique, et une nouvelle ère pour l’alimentation. Les chefs sont plus que jamais à l’écoute des consciences, et font en sorte de cuisiner des plats plus sains et plus respectueux de la nature.
Le restaurant Septime a fait figure de précurseur en mettant les consciences à l’honneur. Avec un menu plus varié et plus respectueux de l’environnement, le restaurant offre à ses clients des produits non transformés, locaux, et à puiser essentiellement dans leurs régions respectives. C’est un véritable tournant pour le monde gastronomique, qui marquera certainement le début d’une nouvelle ère pour l’alimentation.
Le restaurant Septime est un modèle de respect de la nature et de consciences environnementales. Les chefs s’engagent à offrir à leurs clients des plats plus sains et plus variés, et à limiter durablement la consommation de produits animaux. C’est un pas important vers une alimentation plus saine, et une grande avancée pour la gastronomie mondiale.
Ainsi, avec ce nouveau menu plus respectueux de l’environnement, le restaurant Septime envoie un message fort aux autres restaurants étoilés : nous nous engageons à offrir à nos clients des produits non transformés, locaux, et à puiser essentiellement dans nos régions respectives. Une nouvelle ère pour l’alimentation est en cours, et le restaurant Septime a fait figure de précurseur.
Ainsi, le second meilleur restaurant du monde met les consciences à l’honneur et s’engage à offrir à ses clients une cuisine plus saine et plus respectueuse de l’environnement.
- Source : Le Monde
- Source : Le Figaro
- Source : Livre de Yannick Alléno, La Cuisine Sans Frontières
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